说到厦门的老番鸭炖红糕蟹置入瓦罐中慢炖出来，海鲜的鲜美和番鸭的浓郁完美地结合在一起，汤色澄黄油亮，喝进嘴里却没有油腻感。

食材

红糕蟹两只、正番鸭一只、姜

1、首先将土锅烧水，然后将鸭子砍成大块放入土锅里加入姜块、盐文火慢炖两个小时。

2、将螃蟹处理干净、剁成小块备用

3、锅中放入少许油，油温五成热倒入螃蟹翻炒然后倒入鸭汤，等汤色浓白在倒回土锅跟鸭肉一起炖个二十分钟，起锅前放入姜丝调味即可起锅。