从小爱吃鸡胗，每次家里吃鸡肉时候，总往盘子里挑鸡胗吃。许是因为家里从来都不会单独做鸡胗的菜，在一盘子鸡肉里面挑出来的那几块鸡胗，虽然没吃过瘾，但总会期待下一次。

火爆鸡杂应该就是上一次遗留下来的最大期待了，鸡杂很入味，但却不失爽脆的口感。

主料：鸡胗100g、鸡肝100g、鸡心100g

辅料：蒜薹30g、洋葱30g、香芹30g

调料：盐4g、鸡精2g、胡椒粉1g、料酒10g、老抽3g、香辣酱3g、小米椒2g、蒜片2g、姜片2g

Step1. 鸡杂切片，过水捞出；

Step2. 锅中热油，煸香小料和蒜薹、洋葱、香芹；