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今天一早去菜市点*了一只土鸡，中午就做了道“爆炒鸡杂",这鸡杂就是要吃个新鲜，绝对不能冷冻，一旦冻过了，口感极差。说到鸡杂，很多人会嗤之以鼻，直接将它扔掉。殊不知，这样也就错过了一道多么鲜嫩的美食。其实，相比起其他动物内脏来说，鸡杂虽然胆固醇高，但不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。因此，鸡杂的营养价值还是值得肯定的，它富含丰富的维生素以及铁质，适量食用能补血益智，对身体很有好处。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效，能健胃消食、润肤养肌。不吃它，真是亏大了。

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反正每一副鸡杂我都不会浪费的。加点泡姜泡红椒，一阵爆炒，上桌全家抢着吃。爆炒鸡杂里每一个部位都给你带来了不同的口感，鸡肝是香醇绵软的、鸡心是很爽滑的、鸡肫则是很有嚼劲的。连同泡椒碎一同送入口中瞬间头脑都开始冒汗，一口米饭，一夹菜，筷子简直停不了。有这菜，老公可以瞬间秒光三大碗白米饭，就连菜汤也不剩。超级下饭，更下酒。

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下面就给大家分享这道菜的做法，超级简单，一看就会。美味下饭又下酒，下面条也是超赞哦。全家吃不够。