几块钱一斤的草鱼，是我家的主打菜；买一条3，4斤重的拎回家，可以一鱼几吃；鱼头鱼尾拿来炖豆腐汤，鱼尾红烧；中段的鱼腩部位，可以取肉做鱼丸，还能清蒸，烩鱼片等等；当然了，如果嫌麻烦的情况下，整鱼剁块做酸菜鱼，炸鱼块，滑鱼块，都是非常不错的。总之，鱼在我家是怎么吃都不会腻的。

今天的鱼腩肉，采用了红烧的方式，搭配了超级干香的辣椒干，炖煮入味的鱼肉，鲜嫩无腥气，很开胃，很下饭；暖暖的冬日，一盘如此美味的辣椒干焖鱼，配上一碗热腾腾的大米饭，肚饱胃暖，太舒服了。天冷贴膘，这一道炖菜可常吃，又鲜又香超级下饭，吃再多也不胖；这肉，只需要几块钱一斤，煎一煎炖一炖，好吃省事又下饭，绝了；一起来看看具体的做法吧！

原材料：草鱼400克，辣椒干50克

配料：大蒜15克，生姜5克，小米辣椒2个，香葱2根，白胡椒粉2克，生抽酱油20ML，盐3克，白糖1克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：鱼腩块，洗净打上花刀，抹上料酒，白胡椒粉，姜末，腌制10分钟；辣椒干用温水泡发；生姜，大蒜，小米辣椒，香葱，全部切小段。

3：炒锅烧热倒油，下腌好的鱼腩块，用中火煎至内侧焦黄时，淋料酒，撒姜末，蒜末，小米辣椒，炒出香味。