第九步：馒头醒发好盖上盖子，上锅隔水蒸15分钟，然后再焖八分钟即可出锅。

菠菜馒头做好了，蓬松柔软，既营养又好吃，趁热吃口感更好，冷了也不塌陷，学会了平时可以多做给孩子当早餐吃。

雨铭轩说：1菠菜有草酸，在榨汁前要焯一下水，能去除大部分的草酸，做出来的馒头就没有涩味。

2我们这里的馒头、包子都是甜的，馒头没加糖我还真吃不下去，不喜欢吃甜馒头的朋友就不用加糖了；加1克的食用碱是为了蒸出来的菠菜馒头不变色。

3冬天馒头很难醒发，可以先烧一锅水，把要醒发的面团放碗里，盖上盖子放温水上面，能大大缩短馒头醒发时间。

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