中药粉制作方法

党参8克、草果8克、桂皮5克、内扣2克、小茴香5克、草扣5克、红扣5克、八角5克、毕拔3克、罗汉果3克、良姜2克、丁香2克、克、香果2克、白扣6克、香叶5克、排草3克、陈皮5克、当归10克、甘草5克、甘松1克、山奈3克、白芷20以上香料打磨成粉

万州烤鱼秘制料

豆瓣酱750克、醪糟2瓶(一瓶控水)、万州烤鱼底料7斤、蒸鱼豉油150克、味精250克、粟油火锅鲜10克、粟油15滴、牛油500克、菜籽油1000克、油100克、鮮麻椒75克、辣椒王50克、素辣椒面25克、孜然粉一斤、冰糖20克、青麻椒50克、中药粉100克、味溢匙万州烤鱼香膏（某宝有售）30克

做法:把青麻椒鲜麻椒炸糊捞出，下入豆瓣酱炸香，倒入醪糟，冰糖。开锅加入辣椒王，中药粉。开锅加入万州烤鱼底料，蒸鱼豉油，粟油，味精，粟油火锅鲜，小火熬制20分钟，加入孜然粉搅匀关火即可

腌制

味溢匙麻辣烫香膏（某宝有售）5克、料酒30克、东古15克、蒸鱼豉油10克、水100

做法

葱，姜丝适量，将芹菜，胡萝卜，干豆腐，士豆，金针磨，豆芽菜，西蓝花，鸭血，抄熟，烤盘平铺圆葱条，青菜，烤鱼烤好后放在吉菜上。

起锅烧油，色拉油100克，辣椒段20克麻椒5，加入烤鱼料50克加入水1000克左右、味溢匙万州烤鱼香膏（某宝有售）10克，芝麻酱20克，鸡粉味精白糖少许烧升。放入辣椒段，麻椒粒。烧油，待油温7成热泼油，制作完成

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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