眼下，正是红辣椒大量上市的季节，价格不高，花几块钱就能买不少。小时候，每到这个季节，大人们就会买很多红辣椒回来，串起来晒干或者做成辣椒酱。晒*红辣椒，能保存很长时间，可以吃到第二年开春。做成的辣椒酱，则是一段时间内，全家人最喜欢的下饭好菜。

辣椒酱想好吃，不能单纯地“辣”，更主要的还要“香”，所以做辣椒酱不是只放辣椒那么简单，分享一种辣椒酱的做法，把大蒜和辣椒按照比例混合，做出来的辣椒酱特别香，香辣过瘾，香味和辣味可以调节，能做出来让孩子也特别爱吃的辣椒酱来，学会这种辣椒酱的做法，就连老干妈都不想买了。

根据所需选上好手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分（喜欢辣一点的可选更辣的辣椒），戴上一次性手套，把晾*红辣椒切去蒂，切碎。

将切好的辣椒️倒入料理机中打碎，装盆备用