曾经有人开玩笑说：“潮汕地区丸（圆）满天下！”

这句话虽然有点夸张，却说出了潮汕人对“丸”的热爱。潮汕话的“丸”与“圆”发音相同，潮汕人也喜欢把“丸”做成圆形或圆柱形。因此，很多地方的潮汕人把“丸”也写成了“圆”。

丸是潮汕美食的重要组成部分，也浓缩了潮汕美食的精华。潮汕肉丸的制作始于鱼丸。相传春秋战国时期，楚平王喜欢吃鱼，如果没有鱼，楚平王就会食而无味。但楚平王残暴成性，如果吃鱼时不慎被鱼剌、鱼骨梗在喉中，便会*了做菜厨师。一个新厨师深感伴君如虎，他在无意中将鱼肉剁成肉泥，再搓成丸子给楚平王吃。没想到楚平王竟赞不绝口。潮汕人便沿用了这种方法做出各种类型、各种原材料的丸子。

到了现在，潮汕人做出了各种各样的丸，有荤的，有素的；有猪肉丸，也有牛肉丸、鱼丸，更有各种蔬菜丸。现在，潮汕地区常见的丸有牛肉丸、牛筋丸、猪肉丸、猪肚丸、鸭丸、鱼丸、马饺丸、墨斗丸、珍珠丸、豆干丸、苦刺丸、菜头丸、虾枣、鱼册、鱼饺、......

今天，“潮汕人爱潮汕”就和大家一起“品尝”潮汕地区的各种丸。

1、牛肉丸、牛筋丸。

在潮汕所有的丸类食品中，最广为人知的美食非牛肉丸莫属。周星驰的《食神》中就出现了以潮汕牛肉丸为原型的濑尿牛丸。潮汕牛肉丸以爽脆弹滑的口感和独特的工艺，成为潮汕地区负有盛誉的传统美食，被评为“中华名小食”。

不是所有牛肉丸，都担得起潮汕的名声，市面上牛肉丸品质参差不齐，而且不少人存在一个误区，认为牛肉丸只要手打就是正宗。

正宗的汕头牛肉丸差不多可以当乒乓球一样打。如果牛肉丸够弹牙，意味着牛肉够新鲜，紧致爽口的肉丸就像在齿间玩蹦床游戏！

牛筋丸入口是很结实的口感，里面肉也是红色的，吃起来更有嚼劲，也会爆汁，真的好香。

2、猪肉丸。