今天我们给大家带来一道潮汕最著名的潮汕牛肉丸汤，没有任何的添加剂，完全比外面的潮汕火锅要好吃得多。

材料：

牛肉800克、盐5克、冰块4个、鸡蛋清1个、葱半根、姜1片、玉米淀粉50克、蒜3瓣

做法：

1、牛肉放搅拌机加盐进行搅拌；

2、搅拌到肉碎加鸡蛋清、加姜蒜、加冰块、加混合玉米淀粉的冰水，分3次加入，边搅拌边加入；

3、肉要上劲头，至少搅拌15分钟；

4、喜欢肉感的可以尝试能否捏成丸子，喜欢口感弹一些的可以多加入一些冰块，打得更细一些；