第二步、香葱切葱花，生姜切末。肉末加入适量盐、生抽、老抽、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。

第三步、起锅烧油，五成热后倒入肉末，大火滑炒至变色，加入焯过水的毛豆仁，加适量食盐、生抽调味，大火翻炒1分钟。

第四步、淀粉加水搅成水淀粉，淋入锅中勾芡，汤汁浓郁后加鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

2、菠菜

菠菜含有丰富的铁、钙、维生素c、叶绿素、胡萝卜素等营养，可以滋阴平肝。

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