做法步骤

1、南瓜去皮刮瓤后洗净切成薄片，放入锅中火蒸10分钟。

2、葱洗净切成碎沫，放上适量肉桂粉、盐拌匀待用。

3、趁热压成南瓜泥，一边加入面粉一边用筷子搅拌，直至揉成光滑面团。

4、面团盖上保鲜膜醒15分钟后，分成8份。

5、把一份面团擀成薄片，抹上猪油，撒上葱花。

6、顺着一边卷起后搓长。

7、把长条面往一个方向卷起，即成饼胚。

8、平底锅内放入适量油，饼胚擀薄后放入锅中小火煎。

9、待饼两面煎至金黄即可装盘食用。

小贴士

1、葱放盐后会出水，所以要等到抹面时再加盐。 2、没有猪油也可以用其它食用油抹面。 3、和面时不要加水，面粉用量请根据南瓜泥水份来定。 4、做饼需烫面，所以要趁南瓜泥热时加面粉，面团软点饼更好吃。

心情故事

南瓜已经做过三吃了，大南瓜大概还剩一半，南瓜菜必须继续。因为南瓜本身很甜，吃多容易腻，需要换换口味了，今天就在南瓜中加了葱、盐、肉桂粉，做了南瓜葱油饼，饼皮酥脆，里面咸鲜，非常好吃！