第二步，准备蒜粒

把独头蒜对开切破拍碎，再剁碎成小颗粒。用细密的漏勺装上淘洗一下，去掉蒜粒中的黏液，可以避免在烹饪的时候粘锅和发苦，这个技巧是跟农大厨学习的。再把小米椒切小粒备用。

第三步，炒蒜粒

砂锅开小火，放入少量晟麦初榨椰子油，大拇指头大小即可，再加入5毫升葵花籽油，等椰子油融化之后倒入一半蒜粒，快速翻炒。

第四步，煮虾和花蛤

有明显的蒜香和椰香飘出来的时候，再次放入剩下的一半蒜粒和小米椒粒放入开好边的明虾翻炒，然后倒入花蛤，加上200毫升开水，盖上砂锅开中火加热。