准备食材:紫皮大蒜500克，白糖、精盐、米醋

操作步骤:

1.首先准备新鲜的紫皮大蒜500克去掉外皮，然后用家里的菜刀把它底部切一下来，这能减短大蒜的腌制时间。

2.处理好的大蒜，放在清水中洗净。然后再放在精盐水中再给它冲洗两遍。把表面的泥土给它冲洗下来。放在太阳底下给它晾晒两到三小时。把表面的水分晒干。这样腌制的大蒜能够延长它的保存时间。

3.大蒜晾干水分后，放入无油无水的玻璃瓶中。往里面加入六勺白糖。然后再加入一瓶米醋，用无油无水的筷子给它搅拌均匀。然后放在上面封上一层保鲜膜。盖上盖子密封保存3天就可以吃啦。

4.用这个方法腌制出来的糖醋蒜，酸甜爽脆。一次做上一斤，剩余的半个月都不愁家里没糖醋蒜吃啦。