大家好，我是依依。夏天到了，酸豆角是一道非常美味的传统菜肴，酸辣的豆角正好可以增加食欲。它酸爽可口特别好吃，能当咸菜食用也能炒制以后再吃，或做酸辣粉，吃起来也相当的过瘾。那么好吃酸豆角应该怎么腌制呢？它怎么腌制最好吃呢？今天跟我学一学自己做酸豆角吧！只需简单几步就可以吃上自己做的爽口酸豆角。腌上一罐放家里，没有胃口的时候就吃上一些，也是非常的不错的。腌好的豆角酸脆爽口，放一年也不怕坏。做法特别的简单，起来看一下吧。

1. 首先准备6斤新鲜的长豆角。做酸豆角选择这种长豆角，颜色翠绿比较嫩的，这样做的酸豆角才会更加好吃。

2. 把豆角清洗干净这些豆角不需要去掉头尾，去掉比较头尾话，做出来酸豆角做比较容易空心，腌好了的豆角就不会那么脆了，口感就会不好。清洗干净后，放在案板上，或透气的工具上晾干水分。将小米辣洗净，也放在案板上晾干。

3.接下来做个调料水，锅里倒入6斤的水，再加入花椒，生姜片，八角，然后加入250克盐，200克冰糖。开大火煮开，再转小火，熬10后，关火。