步骤
1. 锅子烧热后,倒油,烧至九成热时,下鲫鱼(鲫鱼提前用厨房纸擦干水份)煎。
2. 煎的时候,不要心急翻动,用铲子轻轻推动,如果鲫鱼能跟着铲子动了,证明可以翻面了。翻面再煎时,下入姜片,煎2分钟。
3.放入所以菌类,倒入开水,加一半白胡椒,盖上盖,大火滚15分钟。
4. 15分钟后,调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。
5冬瓜鲫鱼汤用料
鲫鱼、冬瓜、香葱、姜、盐、胡椒粉
步骤
1. 鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家),洗净,用厨房纸吸干表面的水分;冬瓜去皮切片,姜切片,葱切段备用。
2. 锅烧热,倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香, 倒入足量开水,大火煮10分钟。
3. 再放入冬瓜继续煮10分钟左右,最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。
6鲫鱼银耳汤用料
鲫鱼、枸杞、银耳、植物油、盐、姜、牛奶、糖
步骤
1. 食材:鲫鱼400 银耳3克 枸杞1克 植物油 盐 姜1克 牛奶 200克。
2.把鲫鱼洗净收拾干净,银耳用热水泡泡洗净,枸杞泡泡洗净,撕成小朵,姜切片。
3. 热锅凉油加鲫鱼,煎到两面微黄捞起,放进煲里,加姜片水牛奶。
4. 银耳枸杞,加盖一起大火烧开,转小火煲30分钟左右,加盐调味出锅。
7山药鲫鱼汤用料
鲫鱼、山药、油、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、十三香老抽酱油
步骤
1. 鲫鱼去鳞去腮去肚洗净,山药去皮洗净切厚片,浸人清水中。
2. 锅里油热,放下鲫鱼两面煎透,放适量清水,加料酒,葱,姜。
3. 大火煮开,中火20分钟,放入山药,大火煮开,中火煮至山药熟。
4.加盐煮1分钟加胡椒粉,加葱花即可。
8香菇豆腐鲫鱼汤用料
鲫鱼、鲜香菇、豆腐、葱、枸杞、盐、生姜、植物油