3、首先咱们将锅烧热，然后加入凉油润锅，这样能使炒锅，在煎鱼的时候不粘锅，接着咱们将腌制好的鲫鱼，控出水分。将其放入锅内煎至两面金黄，大家注意，鲫鱼汤要想把汤炖成奶白色，煎鱼这一步，一定要不能少，煎至两面金黄后，再加入葱姜花椒，放入锅内炒香，炒香后，加入清水四勺烧开。

4、接着，加入清水四勺后，咱们先将水烧开后，加入纯牛奶大半勺，这样能使鱼汤的颜色，变得更加嫩白。接着，咱们将鲫鱼炖制八分钟，八分钟后，临出锅时，再加入精盐调味，然后即可出锅，装盘成菜。大家注意，鲫鱼汤一定要临出锅时，再放盐调味，如果提前放盐，鱼汤的味道会变得过咸，这一点，咱们大家也要同样注意。

1、炖鲫鱼汤，直接下锅炖就错了，应该先将鲫鱼宰*干净后，两面改上花刀，腌制20分钟，然后再炖之前先煎，之后放入料头爆香，然后加入清水烧开，接着再加入牛奶半勺，最后出临出锅时，再加入精盐调味，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。

2、咱们大家如果要想鲫鱼汤，炖的颜色更加奶白，可以适当的放一点纯牛奶，如果不喜欢纯牛奶的味道，也可以不放。这一点，咱们大家注意即可。

好啦，一道颜色奶白不腥气，特别好喝的炖鲫鱼汤，就做好了。下次炖鲫鱼汤，鲫鱼不要直接下锅了，按照上面的操作步骤做，保证你做出的口感和味道，也一定和饭店里的，一样好好喝。