对于肝病患者来说，吃一些保护肝脏的食物对肝脏的恢复是大有益处的，那么如何才能护肝呢？海参就是名副其实的护肝高手。

海参被称之为护肝高手，因为海参含有18种氨基酸、钙、磷、铁等元素及多种维生素，对人体生理活动有益。海参还含有丰富的蛋白质，肝病患者食用海参能增强免疫力功能，修复遭到破坏的组织细胞，促进肝细胞的再生，保护肝脏不受病毒侵犯。

传统中医认为，海参性温补，具有生血、补血、补肾益精、滋阴利水、主补元气、益滋五脏六腑等保健功能，是强身健体、延缓衰老、增强身体抵抗力的最佳食品。

海参这样吃才能达到最佳效果。从营养角度来说，水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失，而且味道鲜美。例如海参蒸蛋、海参炖排骨等多种美味吃法。

海参炖排骨

制作材料：排骨500克，海参4只，蘑菇100克，葱、姜、盐等各调味品适量。

做法：

1、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。

2、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐等调味品搅拌均匀，腌制2个小时左右。

3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片铺在排骨上。

4、砂锅中加入清水，用大火加热。

5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。

功效：具有补中益气、健脾养胃、益精补血的功效。

海参鸡蛋羹

制作材料：鸡蛋两个，海参1只，小葱、生抽、香油、盐各适量。

做法：

1.准备好食材，海参提前泡发。

2.将鸡蛋搅打成蛋液 ，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。

3.用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。

4.盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。

5.然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。

6.出锅后撒少许小葱粒，生抽和香油调味即可。

功效：美容养颜、补肾益精、养血润燥的功效。

海参小米粥

制作材料：海参，黄小米，姜，葱，盐，白胡椒粉。

做法：

1、小米放锅里烧开。

2、海参切小丁，姜切小丁。

3、将海参，姜先放入，粥熬至熟，再放入葱，盐，白胡椒粉，搅拌均匀。

功效：滋阴养颜，还能舒缓疲劳、增强免疫力等功效。

海参梗米粥

制作材料：海参30克、梗米100克。

做法：

1、海参泡发，切成小块。

2、将海参和梗米一起煮粥，粥熟即可。

功效：健脾益气，滋阴补肾，益精养血。适合肝肾阴虚者。

桂圆炒海参

制作材料：莴笋200克，水发海参200克，桂圆肉50克，枸杞、姜片、葱段各少许。

做法：

1、洗净去皮的莴笋切成薄片，锅中注水烧开，加入盐、海参等食材，煮约1分钟。

倒入莴笋，淋入食用油，煮约1分钟，捞出。油爆姜片、葱段，倒入莴笋、海参，炒匀。

加入盐、生抽等调料炒匀调味，倒入水淀粉勾芡，放入洗好的桂圆肉，炒拌均匀即可。

功效：具有养血润燥、益肝补肾的功效。

海参的营养是很丰富的，它是大补的食物，每天食用海参不能超过一只。