大家好，进入秋天以后，我就特别喜欢给家里人做炖鱼，没事的时候，就喜欢给家里人熬上一锅鱼汤。因为秋天气候温差大，我们人体的抵抗力就会因此降低，这个时候去吃鱼汤的话，就能为我们的身体，提供丰富的营养成分。因为鱼汤中富含了丰富的蛋白质，钙，钾，铁维生素等多种的营养，秋天喝鱼汤再合适不过了。

秋天喝鱼汤，除了能为身体补充各种营养以外，还对我们的身体有着很好的开胃进食作用，食欲不好的朋友，就可以多吃一些鱼汤，我最喜欢的就是用鱼汤来泡饭吃，那味道真的特别美味。喜欢吃鱼汤的朋友，不一定做得好鱼汤，大多数人做出来的鱼汤，味道都会很腥。所以，今天我就要来给大家说一说，如何正确炖鱼汤。

在炖鱼汤的时候，如何才能保证炖出来的鱼汤，味道鲜美呢？其实只要找准关键就可以了，千万别往鱼汤中，加这两种调料品，就能保证做出来的鱼汤，又鲜美、又好喝，对于这两种调料品，到底是些什么呢？一起来看一看吧。掌握好我教你的方法，以后让你在家也能炖出，人人都爱喝的鱼汤。

原料：草鱼1条，胡椒粉适量，1勺料酒，少许食盐，葱花，生姜。

1、准备一条宰*好的草鱼，清洗干净后将它剁块，并装入大碗中备用。也可以准备一些别的鱼，但是用草鱼来炖汤的话，会更营养。

2、往鱼肉中加入葱、姜适量，再加入一勺胡椒粉，一勺料酒，少许食盐，下手抓拌均匀，腌制半小时，对鱼肉去腥入味。

3、趁着腌鱼的时间，我们要准备一小块嫩豆腐，并把它改刀切成小方块，放一旁备用。

4、起锅热油，往锅中加入适量食用油，油温三成热后，把腌制好的鱼肉加入锅中煎一煎，这样炖出来的鱼汤才更奶白。

5、把鱼肉煎至表面微微发黄以后，我们要往锅中加入适量的热水，用热水去冲鱼汤，一定要用热水哦。

6、加入热水以后，我们要开大火，让鱼汤先熬上10分钟，这里要注意的是，熬鱼汤时一定不能加入八角、花椒。

7、八角和花椒都属于香味比较浓的大料，很容易就会破坏鱼汤鲜美的口感，还会导致鱼肉口感发柴，切记不能加入。

8、大火熬10分钟，把鱼汤熬得特别白以后，我们要往锅中加入准备好的豆腐，并开中火再炖上10分钟。

9、时间到了以后，我们要往锅中再加入一点点盐，以及少许的胡椒粉调味。

10、最后把熬好的鱼汤，出锅装入到碗中，再来加入一点点葱花点缀一下，这道好吃的豆腐鱼汤就做好了。

1、炖鱼汤的时候，往里面所加入的调味品要越少越好，能最大程度保证鱼汤鲜美。

2、在炖鱼汤之前，鱼肉一定要先提前腌制，还有要用油去煎一煎。

3、炖好的鱼汤可以用来泡饭吃，也可以用来煮各种小菜吃，或者是煮面条吃，都是非常不错的选择。