海发菜，生长在没有污染的海域之中，野生天然深海植物，是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜。它富含海藻多糖，维生素，多种矿物质和活性物质，有显著的保健功效。不过海发菜的产量不高，没办法养殖，所以不像紫菜、海带一样被大家所熟悉。

发菜豆腐丸子

原料：豆腐（稍微硬一些的）、花生、海发菜

做法：

1、将花生炒熟，剥去外膜，碾碎，（不用太碎，保持颗粒状口感）

2、海发菜剪成细小的段，将花生和发菜放入豆腐中，加入少许盐和味精

3、将三者充分拌匀

4、戳成丸子，豆腐有一定的粘性，不用加入任何的水和面粉。

5、将豆腐丸子放入油锅，炸至金黄即可。

做好的发菜豆腐丸子，不仅好看，又好吃，豆腐软嫩，花生香脆，加上海发菜的营养。当然也是阿嬷的经典美食啦~

海发菜还可以用在做羹汤哦~