不论是河鱼还是海鱼，都是我们一年四季都少不了的餐桌美食。鱼肉当中的营养成分特别丰富，小时候奶奶也常说，小朋友多吃鱼会更聪明，那是因为鱼肉当中富含多种维生素以及脂肪酸，这些物质对于大脑和视力的发育都很不错，更重要的是，鱼肉当中的脂肪含量非常低，所以不用担心多吃鱼会长胖。

对于不同类型和品种的鱼，也都有不同的做法，就比如每年过节都会出现在餐桌上的鲤鱼，就可以做成红烧鲤鱼或者是香煎鲤鱼，那滋味也特别的鲜香好吃，还有最适合用来清蒸的鲈鱼，经过黄金的八分钟清蒸之后，鱼肉入口即化，特别的鲜嫩。还有各种海鱼，油炸的香脆，鱼骨都可以嚼碎了一起吃。

只是不论我们在煮什么鱼，都需要先给鱼肉做一个基本的腌制，为的就是去除鱼肉当中的鱼腥味。河鱼的鱼腥味是比较重的，带有一些泥腥味，而海鱼的鱼腥味就稍微淡一些，但是如果处理不好，那么在煮好之后，也会有一些海腥味，有些不爱吃腥味的朋友，哪怕只是闻一下都受不了，更不用说吃了，所以咱们在煮鱼之前，给鱼进行去腥就显得尤其重要了，要想吃到鱼肉最鲜嫩的味道以及口感，那么给鱼去腥就要下好功夫，不然有可能花了半小时烹饪一条大鱼，做出来因为鱼腥味去除不干净没人吃，就浪费啦。

很多朋友在给鱼肉去腥的时候，都习惯加入三种调料，那就是葱、姜、料酒，准备好之后直接用来腌鱼，但有的时候也发现鱼肉当中还是有些腥味，其实在给鱼去腥的时候，还有一个关键调料，并且葱姜也需要简单处理一下，才能把鱼腥味去除干净。为此我还特地去围观了饭店大厨给鱼去腥的步骤，特地总结出来三个技巧，今天就在文章当中来分享给大家，学好这三招，以后不论大家烹饪什么鱼，都不会有鱼腥味，一起来看看吧！