2.我们调一个鱼香汁,碗中放入生抽三勺、蚝油两勺、白糖四勺、香醋四勺、辣椒面一勺、鸡粉半勺、再淋入一些水淀粉、加入少许食盐,搅拌均匀备用,这就是家常版的鱼香汁调制方法。
3.烧半锅开水,倒入胡萝卜和木耳烫一下。开锅以后即可倒出,这一步主要是为了便于后期快速炒熟保留脆感。
4.把锅烧热,加入凉油。热锅凉油,炒鸡蛋时不容易粘锅,把蛋液倒入锅中,开小火炒。蛋液全部定型以后用筷子搅散,鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝,快速翻炒均匀。倒入调好的料汁,大火烹出香味,给鸡蛋上色入味。稍微翻出香味 美味即成。
五、白萝卜鸡蛋汤有酱有菜还有羹,再配个清淡的鸡蛋汤,美滋滋的。营养又美味,简单还好做。