3.搅拌过的蛋液，里面还有很多气泡，这里我们需要过滤一下，把蛋液倒入过滤勺中滤出气泡，要不然蒸出来的鸡蛋还是有蜂窝眼。过滤完以后，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉。

4.接下来，我们开始蒸制，冷水上锅蒸，中火蒸15分钟就可以了。15分钟以后，我们滑嫩的蒸蛋就做好了。

现在我们加点香醋调个味道，再撒点葱花，如果你喜欢也可以加点芝麻香油。

鸡蛋酱可以多做点，配米饭、面条、馒头都能吃，自己做得也安心，放冰箱里想吃可以随时拿来当配菜，简单又省心。