近日，法国波尔多大学一项针对1623例65岁以上人群进行的研究显示，经常吃鱼的人，脑血管病变要比不怎么吃鱼的人少，患痴呆和脑卒中的风险更低，且这种关联在65~69岁人群中最为明显。

虽然我们都知道吃鱼好，但国人在吃鱼量上仍是远远不足。《生命时报》采访专家，列出一条鱼各部位的营养，教你补足“鱼”额。

受访专家

上海海洋大学食品学院教授 陈舜胜

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

本文作者 | 生命时报记者 田雨汀

本文编辑 | 任琳贤

国人“鱼”额普遍不足

联合国粮食及农业组织2020年发布的《世界渔业和水产养殖状况》报告称，全球人均鱼类消费量已创下每年20.5公斤（约等于55克/天）的新纪录，并有望在下个十年进一步增加。

中国疾病预防控制中心营养与健康所的最新调查数据显示，我国居民鱼虾类平均摄入量仅为每人23.7克/天，不仅低于世界水平，还远远低于《中国居民膳食指南（2016）》推荐的40~75克，73.7%的中国居民都达不到水产品合理摄入量的最低限。