By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸽子 300克左右
• 瘦猪肉 40克
• 火腿 30克
• 竹荪 3支
• 黄酒 10克
• 盐 1/4茶匙
• 鸡汤 600克
• 干虫草 2克
• 葱 4根
• 姜 2片

做法步骤

1、鸽子洗干净后，去头脚，切小块备用。瘦猪肉切大丁，火腿切片。将隔夜浸泡好的竹荪剪成段。

2、锅中倒入水、鸽子、酒、瘦猪肉、火腿焯水，洗干净，吸干水分备用。

3、待锅中鸡汤烧开后放入黄酒、盐调味做汤料。将焯水后的鸽子、瘦猪肉、火腿、竹荪、虫草花放在汤盅中，加入汤料，放入葱和姜，盖上盖，隔水蒸90分钟。

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