一提到黄瓜，估计大家就会想到 “凉拌黄瓜” 这道菜，虽然做法简单，但是很受大家喜爱，特别是在夏天的时候，大家更是经常到市场去买黄瓜。但是有很大部分人会有一个误区，就是在吃新鲜黄瓜时喜欢把黄瓜籽抠掉，如果买到了老黄瓜也会特别郁闷。其实，黄瓜籽的功效与作用是很神奇的，有补钙、美容、修复骨折等神奇功效。

黄瓜籽的功效与作用：补钙、修复骨折

古时候，一般人家有条件，都会自家养些鸡鸭。这些鸡鸭如果出现了骨折，老人都知道可以用黄瓜的籽炒熟掺在鸡鸭的饲料中喂给它们，同时还要用黄瓜籽磨粉敷在其骨折处。经过这样的处理，用不了几天就能治好鸡鸭的骨折。

现代营养学家对黄瓜籽进行了研究，表明每 100 克黄瓜籽中含有钙 89.86 毫克，这也就难怪黄瓜籽可以治疗骨折了。而且，黄瓜籽不仅能补钙。其中富含的其他成分，还有促进人体钙质吸收的作用。因此，这黄瓜籽简直是补充、吸收钙质 “一条龙” 服务，老人和小孩吃都很合适。

黄瓜籽的功效与作用：美容

很多人在做菜时怕黄瓜出汤，随手就把黄瓜籽挖掉不要。其实，黄瓜籽中含有大量的维生素 C，而且被种子的皮保护住。黄瓜皮、肉中虽然也含有维生素 C，但经过烹制后大部分都流失了。只有这黄瓜籽中的维生素 C，大部分都能够被保留下来。因此，以后您在烹制黄瓜时，就不要再把黄瓜籽挖去了。这样做虽然影响菜肴的品相，但营养却更加丰富，对人体也就更加有利。

黄瓜籽中含有大量的维生素 E，它是一种强氧化剂，能够防止皮肤老化而引起的肌肤变老，让皮肤保持细腻光泽而富有弹性。

黄瓜籽粉保健

现在在保健品商店中很容易买到黄瓜籽粉，当然，您也可以到农贸市场或种子商店中购买生的黄瓜籽，回家后将其洗净、炒干、研磨成粉后食用。坚持服用黄瓜籽粉。对肌肉劳损和骨质损伤、股骨头坏死等，均有一定的修复功能。因此对腰酸背痛、手脚麻木、腿脚抽筋、风湿或类风湿性关节炎、骨折、骨裂等，都有很好的辅助治疗功效。此外，黄瓜籽粉可以促进人体细胞的再生，为大脑补充养分，增强人的记忆力，学生和白领平时用脑较多，可以吃一点黄瓜籽粉进行保健。

黄瓜籽粉吃起来很简单，每天早餐时，无论您是喝粥、喝牛奶还是喝豆浆，都可以在其中掺入一小勺黄瓜籽粉，不仅能够给早餐增添一屡清香，还能有效补钙。

黄瓜籽食疗方：治哮喘

取新鲜黄瓜籽、蜂蜜、猪板油、冰糖各 200 克，将黄瓜籽晒干去皮研成细末，与蜂蜜、猪板油、冰糖同放一起用锅蒸 60 分钟，捞出板油，余下的装在瓶罐放置 10 天后，即可每天早晚各服一勺，温水冲服，疗效显著。

黄瓜籽的采收和储藏

夏、秋季采收成熟的果实，剖开，取出种子，洗净，晒干。

动植物形态：一年生蔓生草本。茎枝伸长，有纵沟及棱，被白以硬糙毛。卷须细，不分枝，具白色柔毛。单叶互生。叶柄稍粗糙。叶片三角状宽卵形，膜质，长、宽均 12-18cm，两面甚粗糙，掌状 3-5 裂，裂片三角形并具锯齿，有时边缘具缘毛。花萼简狭钟状圆筒形，密被白色长柔毛，花萼裂征钻形，开展与花萼近等长。花垸共同白色，长约 2cm，花冠裂片长圆状披针形，急尖。雄蕊 3，花丝近无; 雌花单生，或稀簇生，花梗粗壮，被柔毛。子房纺锤形，柱头 3。果实长圆形或圆柱形，长 10-30(-50)cm，熟时黄绿以，表面粗糙，具有刺尖的瘤状凸起，极稀近于平滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘。花、果期为夏、秋季。