杏鲍菇丝炒胡萝卜丝，是我家冬季常吃的一道素菜，胡萝卜的甜，杏鲍菇的鲜，两者相搭配，营养给的恰到好处，味道一级棒，让人食欲大开，素菜做起来其实并不难，只需花上10分钟，轻松搞定中午饭，这菜特适合老人孩子，入口很容易消化，而且口感和肉相似，秒*鸡鸭鱼，可以过上一把嘴瘾。

胡萝卜低脂肪，低热量，含有大量的膳食纤维和碳水化合物，在减肥餐中，常有它的出现，经过加热的胡萝卜，营养素极易被人体吸收，杏鲍菇也是低卡高蛋白，营养含量高，这两者搭配起来，结构相当吻合，一个甜甜的，一个滑滑的，算得上数一数二的减肥餐，而且只放简单的调味，老妈正在减肥，怎么吃都不会胖。

食材：胡萝卜、杏鲍菇、青椒、葱蒜

调味：食盐、生抽、白糖、鸡粉

1、杏鲍菇洗净，先切成段，再切成片，最后切成细丝，装入盘中备用。

2、半根胡萝卜，切成细丝，青椒去籽后，切成细丝，搭配一些葱姜末。