春节过后，人们陆陆续续回到工作岗位，大多数人已经逐渐从放假的休闲状态中调整过来。春节与家人团圆，最难避免的就是吃吃喝喝，每天都是大鱼大肉，暴饮暴食，会给身体造成很多的负担。随着天气转暖，需要从饮食和生活规律中做一些调整。这个时候要少给孩子吃大鱼大肉，多吃一些营养丰富，容易消化的素菜。下面分享一道家常小炒，里面用了5种食材，每一种都营养丰富，味道鲜美。

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这道菜里面放了鸡蛋、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱和青椒，其中鸡蛋里面富含蛋白质和卵磷脂；杏鲍菇是营养高蛋白的菌类，而且味道鲜美；胡萝卜含有多种营养物质，尤其是胡萝卜素含量较高，孩子吃对视力好；洋葱和青椒也是富含多种维生素和矿物质的蔬菜，青椒中的维生素C含量丰富，洋葱具有*菌作用，这两种蔬菜都可以增强食欲、促消化。

由于这道菜名字较长，我将它简称为“炒五鲜”，下面来看看做法吧。

【准备食材】鸡蛋、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、洋葱、生抽、糖、胡椒粉、豆瓣酱