鱼酱炖稻花鱼做法用料赞

• 工艺焖
• 难度 初中级
• 份量 4人份
• 口味酸辣
• 准备时间
• 烹饪时间

菜谱：192 / 关注：568 /

苗族人最爱的美食之一，鱼酱是用当地人自己做大雷山鱼酱（做法进入：雷山鱼酱），再用稻田里的稻花鱼作为主要材料，搭配糯米，这道鱼酱炖稻花鱼就算完成了。稻花鱼肉质细嫩，味道香美，适合煮汤。如果您不喜欢我这道鱼酱炖稻花鱼的做法，您还可以点这里,搜索其他朋友更多"鱼酱炖稻花鱼"的做法哦~~~

食材 主料

• 适量稻花鱼

辅料

• 适量鱼酱
• 适量艿芋

调料

• 适量食盐
• 适量料酒
• 适量醋

鱼酱炖稻花鱼的做法与步骤

1.把锅烧热后，放菜籽油，一定油温后，投入姜丝大蒜煸炒至香味四溢，然后把稻花鱼放入锅内。 等稻花鱼身两面都煎成黄色，再注入清水，放入艿芋同煮。 盖上锅盖，用小火慢炖十余分钟，沸腾后，加入鱼酱、食盐、料酒、香醋后，稍微再盖锅微煮一两分钟。 揭开锅盖，撒下葱花后，随即盛起。煮熟的稻花鱼肉汤汁浓郁，稻花鱼泛着葱花、蒜瓣的芬芳。

小贴士

稻花鱼汤鲜美至极，夹杂着鱼的鲜美和艿芋的清香。鱼酱炖稻花鱼腹部肉质垂下、肥厚，肉色呈玫瑰红。鱼肉没泥腥味，肉质鲜嫩，嫩辣滑熘。

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