舌尖寻味，一起品味。大家好这里是美食吧。

我们家每年都会做的美食一般都是在收麦之前做的，春天做的美食有变蛋和糖蒜，这是我们河南的特色，每年在家里都要变变蛋，一群人围在一起变变蛋，谈论着你家怎么这么少，今年你家做的挺多呀。这种浓重的生活气息让人觉得生活真好。每年收麦的时候，家里地比较多的，有时候忙的连饭都吃不上，拿着两头糖蒜，就着两个馒头，做田边地头就吃了，感觉一下就有了劲头。

在家里几乎家家户户都有自己的小菜园，每个小菜园里都有春夏秋冬，谁家里种的菜少了，周围的邻居无论跟你关系怎么样，都会邀请你去她家菜园摘菜，菜长的越好，对勤劳能*河南农村人来说，就是自身价值的证明，种的菜能让别人吃也是一种荣幸。

今年我们家没有种大蒜，亲戚朋友知道之后就陆续送了了十几斤新蒜，这就是农民的质朴吧，我家有你家没有就会给你送来，这时候你可别谦虚说不要，因为最后不要也得要。今年我们家做了三坛糖蒜，已经吃了快两坛了，今天又做了一点，跟你分享一下做法。

做糖蒜一定要选择每年刚出土的新蒜，新蒜比较嫩，辣味浅，容易入味，做出来的糖蒜味道才会脆爽，酸甜可口。而老蒜做糖蒜颜色不好看，做出来不脆，口感比较软所以也不好吃。做糖蒜的时机已经基本过去，今年再不做就没有机会了，新蒜刚下来的时候我去超市买泡菜坛都买不到，做的人太多了太抢手了。