小贴士:做羊杂汤要放2样东西,其中一种是香料,主要用来去膻味,白芷和良姜、花椒都可以很好的去除羊肉的膻味,让鲜味回味悠长。
2、羊杂焯过水以后放盆中冷却,羊头肉上需要剃掉一些细骨头和不好的位置,保留优质的好肉。其他羊肚、羊心等位置无需特别处理。
3、将所有的羊杂切成大小合适的羊肉块备用。
小贴士:做羊杂汤想汤奶白浓郁,味道有“羊肉”特有的鲜味,一块羊油是少不了的,卖羊杂的地方都会送羊油,记得拿上一块。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-06 05:59:58作者:YD166手机阅读>>
小贴士:做羊杂汤要放2样东西,其中一种是香料,主要用来去膻味,白芷和良姜、花椒都可以很好的去除羊肉的膻味,让鲜味回味悠长。
2、羊杂焯过水以后放盆中冷却,羊头肉上需要剃掉一些细骨头和不好的位置,保留优质的好肉。其他羊肚、羊心等位置无需特别处理。
3、将所有的羊杂切成大小合适的羊肉块备用。
小贴士:做羊杂汤想汤奶白浓郁,味道有“羊肉”特有的鲜味,一块羊油是少不了的,卖羊杂的地方都会送羊油,记得拿上一块。
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