网图 羊肉烩面

坐标河南漯河，双休，每到周末我都喜欢给家人做些美食，今天中午打算吃羊肉烩面，之前一直‬没在家自己做过，看了很多教程对自己充满了信心。于是今天一大早就去了菜场买来了新鲜的羊里脊和配菜。

一阵忙碌过后开始了另一阵忙碌。

首先，要做的是烩面坯。用凉水和面，记得撒上一点盐，这样面会‬更筋道。跟头条上的友友学的和面秘诀也分享给大家：三揉三醒，就是揉一阵醒个十分钟，然后再接着揉，这样反复三次你就得到了一个光滑的面团。

接下来是制作面坯，将和好的面团分成小拳头大小，分别擀成椭圆形，然后放到干净的盘子里，记得盘子里面要全部刷一层食用油，第一张面坯放好后也要刷一层油，这样做的目的有两个：1.面坯与面坯不会粘连；2.面坯表面不会风干。然后按照这个方法把所有的面团制作成面坯，记得最后盖上保鲜膜保湿。

刷油小工具

自己做的烩面坯

接着准备配菜，我买了千张、海带、豆芽、几片生菜和一小把荆芥，把这些洗干净切好备用。