3、可以把骨头提前焯水，去除血沫。也可以在锅中加水，水没过龙骨，加入切成片的生姜，葱，干辣椒，八角，花椒，桂皮一段，老抽，生抽

4、大火烧开，去掉浮沫，加入盐适量，喜欢口味重的，可以放入味精（我一般都只是放入生抽调味，不用味精），大火炖一个多小时，不接开锅盖焖30分钟，这样的肉嫩汁美！

5、酱龙骨的肉汤今天卤了鸡蛋，也可以卤毛豆，豆干，豆腐皮，海带等。 素菜味道也很鲜美！只做了卤鸡蛋，鸡蛋入口筋道，味道浓香。

6、做出的酱大骨肉嫩汁美，肉骨头在汤汁的滋润下，色泽鲜亮，入口后，肉烂汤味浓，总是忍不住吮吸一下肉骨头上汤汁，大快朵颐，已经顾不上什么影响了，喋肉才是最重要的事情