浆糊是书画装裱过程中重要的黏合材料，也是书画装裱优劣及成败的关键。书画裱件出现的虫蛀、霉变、瓦患、翘曲、中空、重皮，无不与浆糊的调制水平、使用技巧有关。因此，历代装裱家和收藏家，都对制糊、养糊、调糊和用糊极为关注。如唐代张彦远在《历代名画记·论装褙裱轴》一章中强调：“凡煮糊，必去筋，稀缓得所，搅之不停，自然调熟，余往往入少细研薰陆香末，出自拙意，永去而牢固，古人未之思也。”明人周嘉胄在《装志》“用糊”一节强调，“裱之于糊，犹墨之于胶，

墨以胶成，表以糊就，胶用善，则灵液清虚；糊用佳，则卷舒温适，调用之宜，妍媸赖”。由此可知，我国书画装裱早在唐代就对用糊有了比较明确的技术规则，并对去筋、浓稀度、操作、火候、防腐、防虫等都有具体要求和一套规范的工艺规程，把浆糊使用适当与否视为裱件质量优劣的关键。因此做为一个书画装裱师，善于用糊，包括制糊、养糊和调糊等内容是必须要掌握的技巧。装裱用糊，由于地区不同，用料不同，制作方法也各异。大体上说，有粉浆与面浆之分。

一.粉浆的制作

▼（一）洗制小粉素

又称洗粉，就是将面粉中的麦皮和所含的面筋等杂质提出，留下淀粉，以备制糊的过程。北方地区因为天气干燥，如果不提取面筋，会使浆糊胶性太强，凝固力过大，且易发酵、发霉、发涨，从而使裱件反卷、招虫并出现霉点。将面筋提出来后，即可有效的解决这些问题。

洗制小粉的方法：用富强粉1公斤放入盆内，加适量的水，揉成面团，不能太软或过硬（比包饺子所用的面团稍软一点为宜），太软在洗粉的过程中面团容易零碎，不成一体，而过硬又不宜洗粉。面团要反复多揉几遍，面团和好后，可盖上湿毛巾稍等片刻，约15分钟左右，称之为“醒面”这样可以使面粉颗粒得以充分溶解，面粉成分有了凝结的过程，洗起来比较顺利。将醒好的面团放入盛清水的面盆中，用双手慢慢抓洗。注意不要将面团抓碎，边抓边捏和，以免面筋遗落在粉水中使面团始终保持一个整体。面团在水中抓洗，淀粉便溶于水中，将洗出的淀粉水倒入细箩中，并用手在

细箩底部旋几遍，使淀粉水过滤到另一盆中，再将清水倒入盛面团的盆内继续抓洗。如此反复几次，直至淀粉洗尽，剩下的只是面筋为止。也可以将面团放入较薄的白布内扎紧，浸入冷水盆中揉洗，渐渐揉出白汁。将揉出的白汁倒入另一缸内沉淀，然后在原来盆中加清水继续漂洗，至使布包内揉不出白汁为止。再将布包内的面筋取出，将布包洗净晾干，以备下次用。然后，在洗出的淀粉水里加2钱明矾，帮助沉淀，12小时后倒掉黄水，换上清水，反复几次，直至淀粉浸水变清，说明淀粉筋性已失，即可作为制糊原料。如果暂不需要制浆，淀粉可用水浸或晒干保存，水浸可隔些日子换水一次，防止淀粉发酵变质，冬季则应防冻，称之为“水浸法”。也可以将淀粉取出晒干。为了保持清洁，应在粉子上面罩盖一层纱布，以防蚊蝇停落。刮风天尘土多，不宜置晾。另外，还要特别注意因捂盖或潮热而出现霉变。晾*粉子，存入容器里，防其受潮。

▼（二）制糊

又称制浆，现在多采用水冲法和锅熬法这两种方法。

※1.水冲法

将洗好的淀粉，去掉浮水，用浆棒搅匀，使之成为粥状，就是术语中所说的“浆头”。如果是干性小粉，可按5:1的比例用水搭配。为确保制糊质量，在将水与粉混合搅成粥状后。随后用3500毫升左右的沸水用水壶边冲边用浆捧按顺时针向一个方向搅拌，直至浆糊由薄变稠并呈乳黄色，停止冲水，继续快速不停的按一个方向进行搅拌，直至搅拌均匀，浆糊出现小气泡，浆面光亮，用浆棒挑起浆能够拉丝为止。新冲制的浆糊不能当时使用，隔日使用最为理想，因为那时淀粉的分子得到充分的溶解。

冲制浆糊要十分注意火候和稠稀度。一般认为装裱所用的浆糊以九成熟为最理想，太熟（过火），浆糊有一层鸟光，亦失去黏性；不熟（欠火），浆糊没有光泽，也拉不起浆丝，会影响浆糊的黏度。如果冲制的过稠和过熟，其浆性太大，往往含有小疙瘩，会影响使用。冲制浆糊的生熟程度和稠稀程度也要因季节和地区而异。在气温较高的季节和南方地区，浆糊可冲制的稍熟一点，因较稀和欠火候的浆糊更容易发酵；而在气温较低的季节和北方，浆糊可冲制的稍稀一些，火候稍欠一些，才便于使用。

（按顺时针方向不断搅拌）