原料 广西荔浦芋头500克，五花肉200克。

调料 A料（海天老抽30克，冰糖10克，味精5克，盐3克，葱、姜各8克，料酒），海天老抽、味精各5克，白糖10克，盐3克。

制作

1.香芋去皮洗净，对开一剖为二，改刀成0.7厘米厚的大片；整块猪肉加葱。姜煮15-20分钟至半熟，提前用A料烧至酥烂，捞出冷却，放入冰箱内冻硬，取出后也切0.7厘米厚的片。

2.在垫有竹垫的沙锅内将香芋和肉间隔摆放，加上烧肉的汁水500克（淹没香芋）大火烧开，改文火30分钟焖至香芋酥烂入味，最后撒小葱花，出锅即可。

关键 1.选购香芋时要挑选粉糯的，最好选用广西荔浦芋头，这样的香芋口感好，易入味。2.注意芋头与五花肉片的厚度一致，间隔摆放，中间不要留缝隙，这样在煲制的时候才会入味均匀，互相吸味。3.原料下面一定要垫上竹篦子，否则很容易煳底。

1.荔浦芋头去皮

2.冻好的猪肉改厚片