在青岛一家酒店里吃到的这道菜，那个豆腐真是好吃，有着老豆腐的样子，口感却特别纯香，没有卤水豆腐的味那么重。饭桌上忍不住的说了下，豆腐比墨鱼还好吃，做东的当地人说这是海水豆腐，青岛独有。

海水豆腐，曾见二更介绍过，有幸品尝到了一种地道的传统美食，体会了搭配小海鲜烹制后味道的异常鲜美。据说海水豆腐以崂山水煮浆，海水点卤，制出的豆腐醇香而不苦涩。

回到家，买不到海水豆腐了，但是墨鱼烧豆腐，值得一学，绝配。

炖一锅墨鱼豆腐，天凉了，连汤带水热乎乎的吃着舒服。买不到海水豆腐，就用了平时虎爹最喜欢的邳州老豆腐，也很醇香，炖到都鼓鼓胖胖的，喝足了墨鱼的鲜汁，是给大肉都不换的美味。

【墨鱼炖豆腐】

材料：小墨鱼450克（处理好焯水后还有170克），老豆腐350克

调味料：肥猪肉1小块（炼油用的），干辣椒3个，姜1小块，葱1小段；盐1小勺，料酒2勺。

做法：锅中加入水和姜片，煮开后放入墨鱼，快速的焯烫至墨鱼打卷即可捞出，汤汁过滤后待用。墨鱼一定得买新鲜的，不能买冷冻的，味道差别很大。可以让卖家给处理好，去骨，墨汁可以保留，酒店里的就是带着墨汁一起炖的，鲜美没有怪味。