我们本地许多年迈的长辈都喜欢喝鸭汤，说鸭肉汤大补，特别是老鸭汤。但是鸭肉确实比其他鸡肉鱼肉要更难去腥，鸭肉的腥味比较重，甚至即使焯水也味道*，这让许多第一次做鸭肉的新手非常头疼，那么今天麟大大就为大家分享几个鸭肉去腥的实用方法，建议收藏。

鸭肉正确去腥分享以下4个方法：

1、白醋水浸泡法。想要鸭肉彻底去腥，第一步一定是去血水，因为血水内的鸭腥味很重，光用焯水也无法完全去除，需要先用清水加少许白醋拌匀浸泡2小时，途中半小时换一次水，这样鸭肉可以提前去除所有血水，之后即使不焯水一样比较鲜香；

2、柠檬腌制法。当然也有一些前辈讲究鸭肉不焯水，喜欢吃新鲜现炒的，那么此时建议大家用柠檬腌制法，将半个柠檬切片捏出所有汁水和斩块的鸭肉一起抓匀，腌制1小时以上，然后倒掉盆内多余血水，直接连着柠檬下锅爆炒即可；

3、淘米水浸泡法。这是一个废物利用的好方法，本身淘米水要倒掉的，但是淘过米的水内含有较多大米淀粉，本身吸附能力较强，此时将其浸泡斩块的鸭肉，可以很好的吸附出血水，建议浸泡1小时以上为佳；