松莪是泰山脚下必须与松树生长在一起，与松树根共生的一种菌菇。人工培植不了，是货真价实的纯野生，松莪多产于雷雨轰鸣的伏天和秋天。雨后高温而湿润，最适宜生长发育。有人形容其生态“宛如星斗，丛簇竟吐”

松莪肉质肥厚，味鲜美且滑嫩，但是藓莪季节太短且不易保存，所以要晾晒成松莪干最为好。

泰山松磨鸡是泰安人招待客人的必备菜:松莪的香气，激发出肉的香味，再炖的过程中已经香气四溢，美味极了。尝一口鸡肉，肉质鲜嫩，还有蛾子的香味，实在美味。大粉皮子上吸收了鸡肉和蛾子的鲜香，吃起来格外的美味鲜香。

做法：

1.把干蛾子和粉皮泡在热水中泡发。

2.鸡*好，剁成小块，焯水煮出血水，备用。

3.把泡好的蛾子一切两半，粉皮切成小块。

4.葱切葱花，姜切片。

5.起锅倒入适量的植物油，油热放入花椒，八角和姜片爆香。

6.放入鸡肉快速翻炒，炒至鸡肉变色，淋上适量的酱油，炒匀。

7.加入淹没鸡肉的清水，放入蛾子，大火开炖。

8.炖至鸡肉八成熟，加入粉皮