在济南去南部山区游玩，蛾子炖鸡恐怕是上桌率最高的一道大菜了！如果你是外地人一听是“蛾子”肯定会纳闷，莫非是什么昆虫？其实不是，蛾子是俗称，是一种野生菌类叫松蛾或松菇。炖鸡或者炖排骨的味道非常好，特别是在农村用灶台大锅慢慢炖，味道更好。

在济南再也不用专门跑到南部山区去吃蛾子炖鸡，家常做法在这里！蛾子炖鸡到底怎么做呢？

1、采购当年新鲜的蛾子和活柴鸡（笨鸡）一只。

2、把鸡*好处理干净，切块后放开水中焯掉血水后备用。

3、把蛾子用水洗净，泡发。

4、准备一张粉皮，用热水泡软，切成块，备用。