这道菜参考了别人分享在豆果的两道菜谱，一个是腊肉炒土豆片韭菜，一个是腊肉炒蒜苗，我综合了下，改了下形成这个菜，还不错

By 最后一支雪茄

用料

• 腊肉 4两
• 土豆 1个
• 葱 3㎝长葱白
• 蒜苗 4根
• 花椒 10-20粒
• 干辣椒 吃辣放2-3个，不吃不放
• 海天黄豆酱（吃辣用郫县豆瓣酱） 1勺

做法步骤

1、土豆切片，蒜苗切段，准备好花椒葱花（吃辣的另外准备干辣椒）

2、腊肉煮20-30分钟，筷子扎透为熟，拿出来凉水洗一下，切片备用

3、油锅下葱，花椒等，出香味后放土豆片和蒜苗，炒2分钟大概就有点粘锅了，可以少倒点水，然后放腊肉，海天黄豆酱或者郫县豆瓣酱，扒拉1分钟出锅

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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