大年初一吃饺子，专业饺子馆揉面方法，多加2样，饺子皮劲道透亮

北方的大年初一，赶早就要包饺子了。首先小宁提前给大家拜个早年，祝大家新的一年牛气冲天，财源滚滚，万事如意！今天要分享给大家的就是大年初一绝对不能少的美食——饺子的做法！过年吃饺子有喜庆团圆的意思，另外就是大家都知道的一点，饺子形似元宝，初一吃饺子一整年都可以“招财进宝”，中国人的新年，讲究的就是个吉祥！

饺子馅各家喜好不同，之前小宁非常多的文章介绍过饺子馅的做法，牛肉馅、羊肉馅、猪肉馅、三鲜馅、香菇馅等等，这里就不多介绍了，大家可以自行翻阅，今天主要分享大家的就是饺子皮的做法。

这饺子皮其实才是技术活，面和好了，饺子皮薄馅大，晶莹剔透，口感爽滑有嚼劲；如果面没和好，那饺子皮软烂、露馅还发粘，今天小宁就分享大家饺子皮的制作方法，保证晶莹剔透，爽滑有嚼劲，一起来看一下吧！

面粉、鸡蛋、淀粉、盐。

1、300克面粉中先加入一小勺玉米淀粉，别小看这一小勺玉米淀粉，它可以让饺子皮变得非常光滑，透亮，而且可以增加饺子皮的韧性，煮的时候不会破皮，煮好的饺子不会全部粘连在一起，口感非常的爽滑。