各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买牛肉，挑*还是湿的？记住“4不买”，新鲜口感好，还不缩水！』

我很喜欢吃牛肉，但每个月只会买2~3次，因为价格太贵了，一斤40元左右，购买时要仔细，一不小心就会买到劣质牛肉，不仅不好吃，还多花钱了。

买肉，我一直都自己挑，从不让肉贩子帮忙，因为肉贩子也经常欺负外行人，所以我经常向村里的老屠夫请教买肉的技巧，牛肉哪些部位好？哪些牛肉不能买？我都了解得一清二楚，不会被肉贩子忽悠，今天就和大家分享一下。

牛肉哪些部位好吃？

老屠夫说，吃牛肉首选这5个部位，就是牛腱子、牛上脑、牛眼肉、牛里脊、牛腩，不仅口感好，而且做法也多，就是价格有点贵，但贵也值得。

不管哪个部位的牛肉，一定要买新鲜的，什么样的牛肉新鲜呢？老屠夫支招，记住“4不买”就行了，到哪儿都管用。

【买牛肉的技巧】

1、摸起来又湿又黏的牛肉别买

市场上的牛肉有2种，一种摸起来比较干燥，像是被风干了一样；另一种是表面比较湿润，像是刚*的牛肉一样。大家记住了，一定要买表面*牛肉，又湿又黏的牛肉不能买，这种牛肉八成是注水牛肉。已经风*牛肉，才是正常的牛肉。

注水牛肉煮熟后会大量缩水，不仅肉量变少了，口感也变得很差，千万不要买。

2、往外冒血水的牛肉别买

如果是正常牛肉，表面应该比较干燥，不会有血水冒出。可以用纸巾擦拭一下，隔2分钟再擦一次，如果两次纸巾上都有血水，说明不停地往外冒血水，这样的情况肯定是注水了。

还有一种情况，可能是冷冻牛肉，在化冻过程中也会往外冒血水，口感不如新鲜牛肉好，所以只要冒血水，最好不要买。