那翻炒的时候为什么要多加点油呢？因为腌菜特别吸油，再就是冬笋的粗纤维含量非常丰富，翻炒的时候稍微加多一点的油能让炒出来的冬笋油润不涩口，口感清脆微甜，注意上面这2点，在家就能做出超好吃的“炒二冬”，这个菜没有什么缺点，唯一的缺点就是特别费米饭，家里做这道菜的时候一定要多准备一点米饭，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】冬笋、冬腌菜（长梗白菜）、酱油肉、大蒜、小葱、生抽、白糖；

【炒二冬的做法】

1、炒二冬的主要原材料是冬笋和冬腌菜，具体的分量根据家里人的数量准备，为了荤素搭配，我还加了刚做好的酱油肉；

2、冬笋一定要挑选新鲜的，口感会更加脆嫩爽口，冬笋去皮之后清洗干净，对半切开，再切成片，酱油肉切成薄片，比较肥的放在一边，冬腌菜清洗干净，切成末或者段；