第四步：把打发好的蛋清挖一半到蛋黄碗中，翻拌均匀，然后把面糊倒入装有打发好的蛋清的碗中，再次翻拌均匀。最后，把搅拌好的糊糊装进保鲜袋或者裱花袋。

第五步：平底锅或者电饼铛预热，开小火（视频中用的是电饼铛，直接开的蛋糕键）。挤入糊糊（挤的时候挤高一点），然后盖上盖子，小火烙至底面定型（约12分钟）即可翻面，再次盖上盖子，烙至两面金黄即可出锅装盘。

第六步：在做好的舒芙蕾上，根据自己的口味，撒上糖粉或者酸奶等即可开吃。

制作关键点：

1.每个鸡蛋大小不一样，把牛奶和低筋面粉加进蛋黄液中，请把握好粘稠度

2.蛋清打发好了加进蛋黄面糊后，请使用翻拌的手法，不要直接搅拌，搅拌会消泡

舒芙蕾能够成为网红也是有原因的，就这云朵绵软般的口感，配上它特有的圆咕噜嘟的外表，简直让人欲罢不能。