1.将莲藕去皮,切成3到4毫升厚的片,每两片中间不要切段
2.将切好的藕片泡入水中备用。(避免藕片氧化变黑)
3.将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内,倒入50毫升左右的清水搅拌均匀,然后静置15分钟备用
4.准备肉馅:最好用要瘦肉馅,这样油炸出的东西不会太油腻。加入姜末,白糖、料酒进肉馅里,用筷子顺着一个方向搅拌一会儿,加入生抽搅到细腻状。放入葱花,将香油滴在葱花上,搅拌均匀,再放一点淀粉,搅拌均匀
5.取一个藕夹,然后在两片藕中加入适量的肉馅。(肉馅要匀均的抹在藕片上,夹好后,再轻轻的压一下。如果觉得不好操作,也可以把藕片完全切开,然后用牙签固定住)
6.夹好肉馅的藕盒在面粉里滚一下