辣菜疙瘩除了腌咸菜吃，还可以怎么吃？做成呛鼻子的辣丝子。那酸爽，吃一口鼻子一下子就通气了，我这是跟着婆婆学的做法，简单易学。

用料

辣菜一个

萝卜几片

葱沫

姜沫

油适量

盐少许

醋适量

密封罐一个

步骤一

准备辣菜，去集市上买几个辣菜。

步骤二

把辣菜洗干净，根须去掉。

步骤三

把辣菜切丝，用擦床擦丝也可以，我家没有，直接用刀切的丝。

步骤四

锅底倒油，烧热倒入葱姜沫，炒出香味，关火。快速倒入切好的辣菜丝，放适量盐和醋，拌均匀，盛入盆中，此步骤要快。

步骤五

装罐密封

将拌好的辣菜丝装入密封罐中，压实，上面盖上萝卜片，盆里剩的醋汁倒入罐子里，盖上盖子密封发酵几天就可以吃了。

每年秋天婆婆都会做，那呛鼻子的感觉，真是酸爽，今天我自己尝试着做的。