黄瓜在家还是老三样吗？试试下面这些新吃法，换一下新口味，看看这几道菜哪款更好吃，学会可以做给家人吃。

黄瓜蛋花汤，好喝的同时还可以减肥，秋冬季节的天气特别干燥，最适合喝汤，吃些热乎的，这道黄瓜蛋花汤清新爽口，去油解腻，大人小孩都适合，但怎么做更好吃？下面这个做法就非常不错。

1.黄瓜洗净，改刀切薄片备用。碗中打两个鸡蛋，加点米醋，搅打均匀备用。

2.起锅加入少许油，下入大葱末爆一下锅，加入适量清水烧开，加入适量水淀粉勾成米汤芡，下入黄瓜片，分次倒入蛋液，用勺背轻轻将蛋液搅匀。

3.汤盆中加入少许盐、少许胡椒粉、少许香油、少许香葱花或者香菜，将黄瓜蛋花汤倒入汤盆，将调料冲开，好喝的黄瓜蛋花汤就做好了。

黄瓜炒肉丁，黄瓜你还在凉拌着吃吗？这款用黄瓜炒的肉丁，肉丁滑嫩，黄瓜香脆，这道菜也叫炒黄瓜酱，据说是慈禧太后喜欢吃的炒四酱之一，也是一款老北京人的下饭菜，肉可以选择鸡丁或者猪瘦肉丁，做法比较家常，营养也不流失，口感和味道也保持原汁原味，以咸鲜为主。

1.黄瓜清洗干净，去掉瓤，改刀切丁，撒点盐稍微腌一下，再用清水淘洗一遍，控掉多余的水分，开水锅里微烫一下，捞出冲凉备用。

2.瘦肉改刀切丁，加入盐、酱油、味精、葱姜汁、料酒、胡椒粉、少许淀粉，抓拌均匀备用。

3.起锅烧油，下入肉丁滑散变色，调入盐、黄豆酱油、少许白糖和蚝油，倒入黄瓜丁翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，淋入少许花椒油提香，翻拌均匀即可出锅装盘。

辣子炒黄瓜，这道辣子炒黄瓜属于天津传统老菜，这里的辣子指的是青翠碧绿的菜椒，脆而不辣，搭配黄瓜来一起炒，调味中必须加入天津菜中常用的灵魂酱料甜面酱，突出特有的酱香味，下饭好吃，简单易做，一款非常不错的家常素菜。

1.菜椒去蒂洗净，用手掰成片，黄瓜改刀切成相等厚的片。

2.起锅加入少许油，下入菜椒煸炒几下，色泽更脆绿即可出锅备用。

3.起锅烧油，下入一把花椒粒炸一下，将花椒粒捞出可留着做其他菜用，再加入适量甜面酱小火炒出酱香，烹入酱油，下入黄瓜和菜椒快速翻炒均匀，不可久炒，简单炒几下即可出锅装盘。