猪皮营养丰富,含有丰富的蛋白质,有滋阴补虚,养血益气之功效。但是,很多人不喜欢吃猪皮,听说在南方的很多地方猪皮都是商家白送的,不要钱,而在北方,猪皮是要花钱买的,而且还不是很便宜,今天公公在农村赶大集,花了11块钱,买了3斤猪皮,厨娘用这3斤猪皮,给大家分享一种北方特色美食的做法,简单营养,每年冬天我们家都要做,每次都是做一大锅,吃着比红烧肉都解馋,也是下酒的好菜,喜欢的朋友一定要试试,记得关注 转发收藏 评论!谢谢大家!
准备食材:
猪皮,葱段,姜片,桂皮,香叶,盐,料酒,生抽,老抽,味极鲜,醋,香油。
具体做法步骤如下:
1.猪皮清洗干净后,切成长条,再放入装有适量凉水的锅内,盖上锅盖,大火煮开。
2.大火煮开后,转中火炖2分钟,关火,捞入装有温水的盆内,过凉。
3.用镊子将猪皮上猪毛去掉,用刀将猪皮的内脂刮掉。