12.吃的时候把两种猪皮冻各取一部分，切成大小均匀的厚片，摆盘，再取一个小碟，加入适量的蒜末，味极鲜，醋，香油，搅拌均匀，调成料汁，放在盘子中间，一份Q弹爽滑，晶莹剔透，下酒下饭的北方小吃——双色猪皮冻就做好啦！

温馨提示：

1. 猪皮上的猪毛和内脂一定要去除干净。
2. 不喜欢吃猪皮的可以炖完以后，把猪皮捞出来，只用汤汁做冻。
3. 猪皮冻做好以后，一顿吃不完，可以放在冰箱冷藏或者阴凉处保存。
4. 喜欢吃香菜的，可以在猪皮汤出锅前撒点香菜，搅拌均匀后，再把香菜捞出，这样皮冻就有香菜的味道。
5. 喜欢吃辣的朋友，可以用辣椒油做蘸料。

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