清洗的时候可以放一些食用盐在鸡蛋壳表面，将它搓洗干净。食用盐有*菌消毒的作用，这样可以将它表面的细菌全部给*死。

洗干净之后，我们直接用清水再冲一遍就可以准备下一步了。

鸡蛋壳和鸡蛋白很难分离，我们可以将鸡蛋放置在碗里面，往里边倒入一些白醋，再把鸡蛋全部沾上白醋，然后静置三分钟。

放入白醋里边浸泡可以让鸡蛋壳和蛋白更容易分离。因为鸡蛋壳里边的碳酸钙可以和白醋发生反应，这样后续剥壳就会比较容易了。

以前我们都是用水煮，其实我们也可以不放水。大家可以找来家里面的电饭锅。然后将纸巾或者厨房用纸铺在电饭锅里面，再往里边倒入少量的水，让纸巾湿透。

接下来就可以放鸡蛋进去了，我们把鸡蛋放进去之后，直接用平常煮饭的方式煮鸡蛋就可以了，不需要设置定时或者调试其他的按键。

等到电饭锅变成保温的状态，像正常煮饭一样煮好之后，我们直接把鸡蛋拿出来放在凉水里边。

把它泡一分钟左右，泡过凉水的鸡蛋没有那么烫，而且蛋壳和蛋白也更容易分离。

因为热胀冷缩的原理，使得鸡蛋壳和蛋白能够被胀开，这样剥壳就很容易了。