玉子虾仁是一道中国民间传统家庭美食，由虾仁烹饪而成，主要调料是香油、酱油、淀粉等，主要采用蒸制的方法制作而成。

玉子虾仁

备用食材：日本豆腐2袋、鲜虾15只、青豆少许，盐、香油、酱油、淀粉、水

制作过程

第一步：鲜虾清洗后挑出沙线去除表壳。

第二步：用刀把豆腐从中间切开，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

第三步：把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

第四步：装点青豆，撒少许盐，上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

第五步：把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

第六步：把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

第七步：把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上即可。

温馨小贴士

1、做这道菜，原材料保持新鲜很重要。

2、日本豆腐易碎，操作时请温柔相待。

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